Oenotria Land syrah agioritiko bio 2018 - Domaine Costa Lazaridi - 0,75 L
Un vin qui approche dangereusement de la perfection. Le Syrah et l'Agiorgitiko du vignoble d'Attique scrupuleusement sélectionnés et d'un rendement par hectare extrêmement bas.
La longue macération nous donne comme résultat ce vin d'une couleur rouge sombre. Vin non-filtré, à décanter avant de servir.
Caisse en bois précieux par caisse de 6.
Simple et rapide
2 à 3 jours ouvrés en Belgique
Sous conditions
Couleur: Robe rouge sombre aux reflets violacés
Arôme : Intense et complexe mais toutefois élégant, arômes de cerises, de prunes, de vanille, de figue et de chocolat
Palais : Riche en bouche avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins véritablement soyeux, associé à une finale très longue aux notes vanillées
Accompagnement : Boeuf en sauce, soutzoukakia, boeuf au four avec pâtes grecques (giouvetsi), roulades d'aubergines à la viande
Cave : +-15 ans
Cépages : Syrah 90%, Agiorgitiko 10%
Sol : Argile calcaire en pente de 200-300m avec exposition côté nord
Vinification : Sélection, égrappage, sélection des grappes, fermentation en cuve de chêne, fermentation malolactique en barrique de chêne et vieillissement en nouvelle barrique de chêne français ( 24 mois )
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