Riz bella - Agrino - 500 gr

2,99 € TTC

RIZ BLANC "PARBOILED" - POUR RIZ PILAF

Le processus d'étuvage déplace les micronutriments contenus dans le son, ce qui rend le riz étuvé plus nutritif que le riz blanc.

Le riz étuvé est plus ferme et moins collant à la cuisson.

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Riz à grains longs grec étuvé qui reste moelleux. Il est cultivé dans les deltas des rivières Aliakmonas et Axios dans le nord de la Grèce.

Il obtient sa couleur jaunâtre de l'enveloppe extérieure pendant la procédure d'étuvage, après quoi l'enveloppe est retirée.

L'étuvage implique l'ébullition partielle du riz décortiqué et se fait en trois étapes : trempage, cuisson à la vapeur et séchage.

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