Plagios wit 2021 - Ktima Biblia chora - 0,75 L

Het is gemaakt door de Chardonnay-variëteit te combineren met een kleine hoeveelheid Assyrtiko voor een koele frisheid Na maceratie van de voorgisting wordt de Chardonnay gefermenteerd in nieuwe eikenhouten vaten, waar hij enkele maanden op de fijne droesem wordt gelaten om zijn rijke karakter af te ronden en een vette smaak te krijgen. Daarentegen wordt de Assyrtiko gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om zijn levendigheid te behouden en de wijn een frisse toets te geven. Het heeft een strogele kleur met groene tinten. De expressieve neus ademt aroma's van rijp fruit (meloen, abrikoos, ananas) en tonen van citroen, mineralen en bloemen tegen een elegante achtergrond van vanille en hazelnoot. Het heeft een rijk mondgevoel, met een romige textuur, een uitgebreide smaak en een goede structuur. De zuurgraad geeft frisheid, brengt de zoetheid in evenwicht en voegt elegantie toe. De intense afdronk draagt ​​tonen van fruit, ceder en vanille. Geniet nu bij 12 ° C, en jarenlang na de eerste botteling. Food pairing vette vis, roomsaus pasta, risotto met witte sauzen, gevogelte gerechten en gerijpte kazen.