Geraspte bottarga - Stefos - 50gr
Geraspte bottarga – STEFOS
Authentieke Griekse bottarga, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde harderkuit en bereid volgens het traditionele vakmanschap van STEFOS. Deze geraspte versie is direct klaar voor gebruik en heeft een verfijnde maritieme, licht zilte en subtiel zoute smaak. Ideaal om pasta, risotto, salades, vis en zeevruchten extra karakter te geven.
Eenvoudig en snel
2 tot 3 werkdagen in België
Onder bepaalde voorwaarden
Geraspte bottarga – STEFOS
De authentieke smaak van Griekse bottarga, klaar voor gebruik
Bottarga uit Messolonghi-Etoliko, in het westen van Griekenland, maakt deel uit van het gastronomische erfgoed van de Griekse lagunes. Het familiebedrijf STEFOS, opgericht door de familie Stefos, zet deze traditionele knowhow voort door zorgvuldig geselecteerde grondstoffen te combineren met een gecontroleerd bereidingsproces.
De bottarga wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde kuit van de grijze harder (Mugil cephalus). De kuit wordt licht gezouten en vervolgens volgens een traditionele methode gerijpt en gedroogd. Hierdoor ontwikkelt de bottarga haar karakteristieke textuur, geconcentreerde aroma’s en uitgesproken smaak.
In deze geraspte uitvoering biedt STEFOS een bijzonder praktisch product dat direct in de keuken kan worden gebruikt. De fijne structuur maakt het eenvoudig om de bottarga gelijkmatig over gerechten te verdelen en haar rijke aroma volledig tot zijn recht te laten komen.
De smaak wordt gekenmerkt door maritieme en licht zilte tonen, een elegante zoute toets en een aangename lange afdronk. Een kleine hoeveelheid volstaat om een gerecht extra diepte en karakter te geven.
Ideaal bij pasta, risotto, salades, eieren, vis en zeevruchten, of eenvoudig over een gerecht gestrooid met een scheutje olijfolie en enkele druppels citroen.
Met deze geraspte versie combineert STEFOS het traditionele Griekse bottarga-erfgoed met een praktische, moderne presentatie, waardoor deze authentieke specialiteit gemakkelijk in de dagelijkse keuken kan worden gebruikt.
