Savvatiano "Santovato" 2023 - Gikas Estate - 0,75 L

Extraction à froid pendant 48 heures dans une cuve réfrigérée, suivie d’une fermentation spontanée à basse température. Élevage sur lies pendant 6 mois. Il s’agit d’un Savvatiano très particulier, complètement sec, au goût légèrement noisette, avec une bouche riche et une longue finale.