Poutargue en tranches - Stefos - 70gr
Poutargue en tranches STEFOS — Délicates tranches de poutargue, élaborées à partir d’œufs de mulet salés et séchés. Un produit raffiné aux notes marines, iodées et légèrement salées, idéal à déguster à l’apéritif ou à intégrer dans vos préparations culinaires.
Simple et rapide
2 à 3 jours ouvrés en Belgique
Sous conditions
STEFOS – Poutargue traditionnelle en tranches
L’excellence de la lagune de Messolonghi-Etoliko
Au cœur de la Grèce occidentale, la lagune de Messolonghi-Etoliko est réputée pour la qualité de ses ressources marines et notamment pour son mulet gris (Mugil cephalus), dont les œufs donnent naissance à la traditionnelle poutargue grecque. C’est dans cet environnement exceptionnel que la famille Stefos perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire artisanal consacré à cette spécialité méditerranéenne.
Fondée en 2008, STEFOS associe l’héritage des méthodes traditionnelles transmises par les pêcheurs locaux à des techniques modernes de transformation et de conditionnement. L’entreprise, implantée à Aitoliko, s’est spécialisée dans la production de poutargue et de spécialités issues de la lagune, avec une attention particulière portée à la sélection des matières premières et à la qualité à chaque étape de fabrication.
Les poches d’œufs de mulet soigneusement sélectionnées sont légèrement salées au sel marin d’Aitoliko, puis travaillées avec soin avant de suivre un processus contrôlé de maturation et de déshydratation. STEFOS n’ajoute ni conservateurs ni colorants artificiels, afin de préserver le caractère naturel et l’expression authentique du produit.
Cette poutargue en tranches, modérément déshydratée et conservée dans une délicate huile de tournesol, offre une texture veloutée et fondante ainsi qu’une saveur raffinée, à la fois marine, légèrement fruitée et subtilement salée. Sa teinte naturelle évolue du jaune doré au rouge doré. Présentée en tranches prêtes à déguster, elle permet de découvrir la poutargue dans une forme particulièrement élégante et pratique.
À l’apéritif, sur un toast ou simplement accompagnée d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de citron, elle révèle toute sa finesse. Elle se marie également avec les pâtes, salades, poissons et fruits de mer, apportant aux préparations une remarquable profondeur aromatique.
Un produit d’exception, naturel et authentiquement grec, qui associe le patrimoine gastronomique de la lagune au savoir-faire contemporain de STEFOS.
